Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır Tarifi

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi02 Mart 2014 | YEMEK TARİFLERİ

Zeytinyağlı biber dolması yerken parmaklarınızı da yiyebileceğiniz yemeklerden birisi ve her ne kadar pek çok kişi tarafından normal versiyonu tercih edilse de zeytinyağlı hali de çok lezzetli olanlar arasında yer alıyor. Zeytinyağlı dolmaların soğukken tüketilmeleri gerektiği için özellikle misafirleriniz gelecekse ve yemekleri önceden yapmanız gerekiyorsa tercihleriniz arasında yer alacaktır. Böylece telaşın arasında bir de yemeği sıcak olarak servis etme derdinden de kurtulabilirsiniz. Dilerseniz lafı çok uzatmadan hemen zeytinyağlı biber dolmamızı yapmaya başlayalım.

Zeytinyağlı biber dolması malzemeleri

  • Dolmalık biber (malzemelere uygun olacak kadar)
  • Soğan (iki adet)
  • Pirinç (bir buçuk su bardağı)
  • Kuş üzümü (bir çorba kaşığı)
  • Şeker (bir tatlı kaşığı)
  • Domates (iki adet)
  • Çam fıstığı (bir çorba kaşığı)
  • Zeytinyağı (bir su bardağı)
  • Dere otu (yarım demet)
  • Su (iki buçuk su bardağı sıcak olacak şekilde)
  • Tuz
  • Nane
  • Karabiber

Zeytinyağlı biber dolması tarifi

Biber dolması yapmak sanıldığı kadar zor değil ve bu nedenle tarifimiz de olabildiğince kısa olacak diyebilirim. İlk olarak pirinçlerimizi yaklaşık olarak on beş dakika boyunca ılık bir suda bekletmemiz gerekiyor ve daha sonra bekleyen pirinçlerin suyunu güzelce süzmeliyiz. Dolmalık biberlerimizi yıkadıktan sonra saplarını bıçakla içleri doldurulabilecek şekilde ayırıyoruz ve bir yandan da biberlerin iç kısmında yer alanları boşaltıyoruz. Bu işlemler tamamlandıktan sonra dereotu, soğan ve domateslerimizi de doğruyoruz.

Soğanlarımızı önceden kavurmamız gerektiği için zeytinyağımızı tavada biraz ısıttıktan sonra soğanları da ekliyor ve biraz tuz ile şekerimizden de katıyoruz. Soğanlar hafiften kavrulduktan sonra pirinçlerimizi de ekliyor ve sadece bir kaç dakika daha kavurma işlemine devam ediyoruz. Dereotu, domates, nane, fıstık, kuş üzümü, karabiber ve tuzumuzu da pirinç karışımının içerisine ekliyor ve tamamen karışmış hale gelene kadar bir kaşıkla ya da ellerimizle yoğuruyoruz. Sıcak olabileceği için tabii ki ellere eldiven geçirmeyi unutmuyoruz.

Hazırladığımız harç hazır hale geldiyse artık biberlerimizin içini doldurabiliriz demektir. Tüm harç bitene kadar biberlerimizi bitiriyoruz ve daha sonra önceden kapak gibi kestiğimiz biberlerin saplarını da üstlerine şapka gibi kapatıyoruz. Zeytinyağımızı ve suyumuzu da biberlerimizi dizdiğimiz tencere içerisine ekledikten sonra hafif ateşte pişiriyoruz. Zeytinyağlı dolma olduğu için soğuk servis etmenizi öneriyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.