Yoğurtlu Köfte Tarifi

YOĞURTLU KÖFTE NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi18 Ocak 2018 | YEMEK TARİFLERİ

Köfte Türk mutfağının en önemli parçalarından bir tanesi ve bu nedenle onu çok farklı tarzlarda tükettiğimiz de bir gerçek. Ancak pek çok kişinin tanımadığı ve bilmediği yoğurtlu köfte, sofralarınızın çok daha zengin bir şekilde düzenlenmesine yardımcı olacak ve hem aileniz hem de misafirleriniz tarafından oldukça beğenilecek. Bu nedenle yoğurtlu köfte tarifi ile karşınızdayız ve bu güzel lezzeti en kolay şekilde hazırlayabilmeniz için gerekli bilgileri bir araya getirdik.

Yoğurtlu Köfte Malzemeleri

  • Kıyma (beş yüz gram)
  • Süzme yoğurt (yüz elli gram)
  • Soğan (bir adet)
  • Yumurta (bir adet)
  • Galeta unu (iki yemek kaşığı)
  • Tuz (bir çay kaşığı)
  • Maydanoz (yarım demet)
  • Kimyon (bir tatlı kaşığı)
  • Karabiber (iki çay kaşığı)
  • Yoğurt (bir kase)
  • Ayçiçek yağı (üçte bir su bardağı)
  • Kırmızı toz biber (bir tatlı kaşığı)
  • Tereyağı (on beş gram)

Yoğurtlu Köfte Tarifi

Köftemizi yapmaya başlarken ilk olarak kuru soğan ve maydanozlarımızı olabildiğince ince bir şekilde doğruyor, doğradıktan sonra derin bir kap içerisine aktarıyoruz. Derin kabımızın içerisine kıymamızı, süzme yoğurdumuzu, kimyonumuzu, karabiberimizi, tuzumuzu, galeta unumuzu ve yumurtamızı da ekliyor, tüm malzemeleri ellerimizle tamamen homojen olacak şekilde yoğurarak devam ediyoruz.

Hazırladığımız bu köfte harcımızdan aşağı yukarı ceviz boyutlarında parçaları ayırıyoruz ve onları yuvarlak hale getiriyoruz. Elbette isterseniz köfteyi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Eğer vakit varsa köfteleri pişirmeden önce dolapta yarım saat kadar bekletmek, lezzetinin daha oturmuş olmasına yardımcı olacaktır.

Sıvı yağımızı tavamıza döküyoruz ve güzelce kızdırıyoruz. Ardından köftelerimizi yağın içerisine bırakıyor, tüm tarafı hafif sarımsı bir renk alana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Tüm köftelerimiz piştikten sonra onları kağıt havlu serdiğimiz bir kabın içerisine yerleştiriyoruz. Köftelerdeki fazla yağların süzülmesi için kağıt havluyu kesinlikle kullanmak gerekiyor.

Köftelerimiz hazır olduğunda tereyağımızı ayrı bir tava içerisinde eritiyoruz ve toz biberimizi de yağın içerisine atarak güzelce kızdırıyoruz. Ardından servis tabağımıza aldığımız köftelerimizin üzerinde yoğurdumuzu gezdiriyor, üzerinde tereyağı karışımımızı da gezdirerek yemeğin süslemesini hazır hale getiriyoruz. Eğer dilerseniz bir miktar frenk maydanozu da kıyabilir ve üstüne serpebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.