Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır Tarifi

PATLICAN DOLMASI NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi24 Ekim 2017 | YEMEK TARİFLERİ

Patlıcan dolması, evinizde hazırlayabileceğiniz en dikkat çekici yemekler arasında yer alıyor ve onu pek çok kişinin yapmaması nedeniyle özellikle Türkiye’nin batı bölgelerinde misafirleriniz oldukça şaşkınlık yaşayacaklardır. Kendine has güzel tadı ve ilgi çekici aroması sayesinde aile bireylerinizin de ona bayılacaklarından eminiz. Özellikle patlıcan sevmeyen veya biber dolmasından hoşlanmayan çocuklar için ideal seçeneklerden de bir tanesi. Hemen patlıcan dolması  nasıl yapılır tarifimiz ile devam edelim.

Patlıcan Dolması Malzemeleri

  • Kuru patlıcan (yirmi adet)
  • Soğan (iki adet)
  • Pirinç (bir su bardağı)
  • Tane sumak (dört yemek kaşığı)
  • Sarımsak (dört diş)
  • Domates salçası (bir yemek kaşığı)
  • Sumak ekşisi veya nar ekşisi (bir yemek kaşığı)
  • Kuru nane (iki yemek kaşığı)
  • Biber salçası (bir yemek kaşığı)
  • Karabiber (yarım tatlı kaşığı)
  • Sumak (bir tatlı kaşığı)
  • Tuz (bir tatlı kaşığı)
  • Pul biber (bir tatlı kaşığı)
  • Zeytinyağı (bir çay bardağı)
  • Şeker (bir yemek kaşığı)

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır Tarifi

Kuru patlıcanlarımızı bir gece önceden sıcak bir su içerisinde bekletirsek ertesi gün kaynatmamıza gerek kalmayacaktır. Dolayısıyla bir önceki geceden sıcak-ılık arası bir su karışımı içerisine koymaya dikkat etmelisiniz. Ayrıca sumak tohumlarını da geceden bir su bardağı suyun içerisine koymanız gerekiyor.

Şimdi soğanlarımızı güzelce küçük küpler halinde doğruyor, sarımsakları da olabildiğince ufak şekilde doğrayarak devam ediyoruz. Zeytinyağımızın yarısı kadarını tencerede kızdırıyor, soğanlarımızı ekliyor ve renk alana kadar kavuruyor, soğanlar tam hazır olmadan önce sarımsak ve salçamızı da ekliyor ve biraz daha kavuruyoruz.

Pirinçlerimizi temizledikten sonra onları da tencereye ekliyor, bir kaç dakika da bu şekilde kavurarak devam ediyoruz. Ardından tencereye şeker ve baharatlarımızı da ekleyebiliriz. En son olarak da bir bardak kadar sıcak suyumuzu ekliyor, pirinçlerimiz sularını tamamen çekene kadar karışımı pişirerek devam ediyoruz.

Pirinçlerimiz sularını çektikleri zaman, kuru patlıcanlarımızın üçte ikisini bu karışım ile dolduruyor, dolu patlıcanları tencereye dik şekilde diziyoruz. En üstlerine ise sumak suyunu döküyor, ardından kalan zeytinyağını gezdiriyor ve pişirmeye başlıyoruz.

Yemeğimiz kaynamaya başladığı zaman altını kısıyor, kırk dakika civarında pişmesine müsaade ediyoruz. Ocaktan almamıza yakın üzerine nar veya sumak ekşimizi de ekliyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.