Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır Tarifi

MEYHANE PİLAVI NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi12 Ağustos 2017 | YEMEK TARİFLERİ

Bulgur aslında kültürümüze ait bir besin olması nedeniyle kırsalda çok popüler olmaya devam ediyor ancak maalesef şehir hayatında pirinç onun yerini almış durumda. Halbuki pirince nazaran çok daha sağlıklı ve besleyici olması, onu pilavlarınızın baş ürünü olması için ideal bir hale getiriyor. Bazı yerlerde meyhane pilavı, bazı yerlerde ise salçalı bulgur pilavı olarak adlandırılan bu güzel pilav, içerisindeki bol malzemeler sayesinde sade pilavlardan kat kat daha güzel bir lezzeti bizlere sunuyor. Dilerseniz meyhane pilavı nasıl yapılır tarifimizle hemen devam edelim.

Meyhane Pilavı Malzemeleri

  • Pilavlık bulgur (bir buçuk su bardağı)
  • Soğan (bir adet)
  • Yeşil biber (bir adet)
  • Domates salçası (bir yemek kaşığı)
  • Dolmalık kırmızı biber (bir adet)
  • Karabiber (dörtte bir çay kaşığı)
  • Biber salçası (bir çay kaşığı)
  • Tuz (yarım çay kaşığı)
  • Tereyağı (bir yemek kaşığı)
  • Sarımsak (iki diş)
  • Zeytinyağı (bir yemek kaşığı)
  • Çeri domates (sekiz adet)
  • Tavuk suyu (üç su bardağı, sıcak)

Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır Tarifi

İlk önce soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve ardından sarımsaklarımızı da ince dilimler halinde dilimliyoruz. Şimdi hem kırmızı hem de yeşil biberlerimizi ikiye bölüyor, çekirdeklerini çıkartıyor, ardından orta karar büyüklükte dilimlere ayırıyoruz. Bulgurumuzu da güzelce ayıkladıktan sonra suda yıkıyor ve süzgeçte suyunu akıtıyoruz.

Şimdi hem tereyağımızı hem de zeytinyağımızı bir pilav tenceresine katıyor, eritiyor, sarımsak ve soğanlarımızı bu yağda biraz renklenene kadar kavuruyoruz. Ardından her iki salçamızı da karışıma ekliyor, üstüne biberlerimizi de ekledikten sonra kavurmaya devam ediyoruz.

Hazır olan bulgurlarımızı da tencereye kattıktan sonra kısa bir süreliğine onları da kavuruyoruz. Ardından ikiye böldüğümüz çeri domatesleri, karabiberi, tuzumuzu ve tavuk suyumuzu tencerenin içerisine katıyor, tüm malzemeleri kısa bir süre karıştırdıktan sonra ocağın altını kısığa alıyor, tencerenin kapağını kapattıktan sonra pilavımız suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Cam bir tencereye kapağı olursa yemeği yapmanız bu bakımdan daha kolay olacaktır.

Yemeğimiz hazır olduğunda ocağı kapatıyor, tencere ile kapak arasına bir kağıt havlu yahut bez seriyor, kapağını kapatıyoruz. Böylece pilavımız demlenecektir ve on beş dakika sonra artık misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.