Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır Tarifi

MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi22 Şubat 2014 | YEMEK TARİFLERİ

Mercimek köftesinin özellikle günlerde ya da misafirlerin geleceği zamanlarda çayla birlikte sunulması alışılageldik bir gelenek olarak karşımıza çıkmakta ve her ne kadar yapımı biraz uğraştırıcı olsa da sahip olduğu lezzetin bunu telafi ettiği bir gerçek. Aynı zamanda soğuk olarak tüketilmesi de mümkün olan mercimek köftesi, böylece önceki günden hazırlanabiliyor ve dolapta saklanarak o hangemenin arasında uğraşmanıza engel oluyor. Dilerseniz adı dillere destan olan mercimek köftemizi yapmaya hemen başlayalım.

Mercimek köftesi malzemeleri

  • İnce bulgur (iki su bardağı)
  • Kırmızı mercimek (bir su bardağı)
  • Salça (bir çorba kaşığı)
  • Soğan (beş adet)
  • Sarımsak (bir diş)
  • Ayçiçek yağı (bir çay bardağı)
  • Biber salçası (bir çorba kaşığı)
  • Tuz (bir tatlı kaşığı)
  • Sızma zeytinyağı   (bir çay bardağı)
  • Taze Soğan (iki demet)
  • Kimyon (bir tatlı kaşığı)
  • Maydanoz (tercihen)

Mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftemizi yapmaya başlarken ilk olarak soğanlarımızdan bir tanesini içi suyla dolu olan bir tencerede bir tatlı kaşığı kadar tuz ile birlikte pişirmeye başlıyoruz. Soğanımızın iyice piştiğinden emin olduktan sonra suyu dökmüyor ve sadece içerisinden soğanı çıkartıyoruz ve tencerenin altını kapatıyoruz. Bunun ardından elimizdeki bütün bulguru ve mercimekleri tencereki suyun içine boşaltıyor, güzelce karıştırıyor ve daha sonra kapağını kapatıyoruz.

Soğanlarımızın geri kalanlarını kare şekilde doğramaya başlıyoruz ve daha sonra ayçiçek yağımızı kullanarak kavuruyoruz. Hem domates salçamızı, hem de biber salçamızı çok az su kullanarak soğanımızın içerisine ekliyoruz ve üzerine rendelediğimiz sarmısaklarımızı da gecikmeden döküyoruz. Tüm karışımımızı ocakta kavurmaya bir süre devam ediyoruz ve karışım koyu bir hal aldığında ocaktan alarak kenarda beklemekte olan bulgur ile mercimek karışımımızın içerisine katıyoruz. Tabii ki karışıma istiyorsak tuz ve kimyonumuzu da ekleyerek elimizden geldiğince karıştırıyoruz.

Tüm malzemeler soğuduktan sonra eğer istiyorsanız maydanozlarımızı da ince ince kıyabilir ve içerisine ekleyebiliriz. Maydanoz kullanmasanız dahi doğradığınız taze soğanları kattıkları lezzetten dolayı eklemekten çekinmemenizi öneriyoruz. Zeytinyağımızı da ekledikten sonra biraz karıştırıyoruz ve bu defa mercimek ile bulgurlarımızı ellerimiz ile iyice yoğuruyoruz. Dilediğiniz şekli vermekte özgürsünüz ve daha sonra marulla birlikte misafirlerinize servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.