Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır Tarifi

HASANPAŞA KÖFTE NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi01 Temmuz 2017 | YEMEK TARİFLERİ

Hasanpaşa köftesi, genelde ayrı ayrı sunduğumuz köfte ve püreyi bir araya getiriyor ve bol salçalı yapısı sayesinde sofralarımızın bir anda kralı haline geliyor. Onu bir kere tadanın bir daha bırakamayacağını dikkate alırsak, sizin de köfte tercihlerinizi değiştirebilmek potansiyeli var. Her kadar hızlıca hazırlanan köftelerden biraz daha zahmetli olsa da, denediğiniz zaman aileniz ve misafirleriniz için en ideal tercihlerden birisi olduğunu siz de fark edeceksiniz. Dilerseniz hasanpaşa köfte nasıl yapılır tarifi ile hemen devam edelim.

Hasanpaşa Köfte Malzemeleri

  • Kıyma (altı yüz gram)
  • Sarımsak (bir diş)
  • Soğan (bir adet)
  • Yumurta (bir adet)
  • Ekmek kırıntısı (dört yemek kaşığı, bayat)
  • Kimyon (bir çay kaşığı)
  • Maydanoz (dört dal)
  • Karabiber (yarım çay kaşığı)
  • Yenibahar (yarım çay kaşığı)
  • Tuz (yarım çay kaşığı)

Hasanpaşa Köfte Püresi Malzemeleri

  • Patates (dört adet, haşlanmış)
  • Tereyağı (bir yemek kaşığı)
  • Süt (bir çay bardağı)
  • Tuz (yarım çay kaşığı)

Hasanpaşa Köfte Süsleme Malzemeleri

  • Bezelye (bir su bardağı)
  • Zeytinyağı (üç yemek kaşığı)
  • Havuç (iki adet)
  • Biber salçası (bir tatlı kaşığı)
  • Domates (iki adet)
  • Sıcak su (bir su bardağı)

Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır Tarifi

Öncelikle patateslerimizi kabuklarıyla haşlıyor, ardından onları buzlu suya atıyor, sıcakken hemen soymaya başlıyoruz. Soyulmuş olan patateslerimizi bir çatal veya özel ezme aparatı ile güzelce püre haline getiriyoruz. Şimdi onları bir tencereye alıyor, tereyağı ve süt ekledikten sonra güzel bir kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişiriyor, daha sonra tuz da ekleyerek tatlandırıyoruz.

Şimdi garnitür için kavuçlarımızın kabuklarını soyup küpler halinde doğruyor, kaynar suda bezelyelerimizle birlikte haşlıyor, haşlanmış garnitürü buzlu suya atarak şok yapıyoruz.

Köfteler için sarımsak ve soğanımızı incecik rendeliyor, maydanozları ince şekilde kıyıyor, kıymayı karıştırma kabına alıyor ve üzerine yumurta, bayat ekmek içi, soğan, sarımsak, maydanoz ve baharat ekledikten sonra yoğuruyoruz. Kıvam aldığında ceviz boyutunda parçaları koparıyor, yuvarlıyor ve onları fırın tepsisine koyuyoruz. Tepsiye koyduktan sonra orta kısımlarını parmağımızla çukurlaştırıyoruz.

Şimdi köftelerimizin üzerine patates püremizi dolduruyoruz, bu işlemi krema sıkacağı ile yapabilir ve pürelere daha güzel şekil verebilirsiniz.

Şimdi domateslerimizi ince rende ile rendeliyor, zeytinyağını da sos tavasında kızdırıyoruz. Rendeli domatesleri bu tavada soteledikten sonra biber salçası da ekliyor, bir dakika kadar daha kavurmaya devam ediyoruz. Sosumuza sıcak suyumuzu da ekledikten sonra havuç ve bezelyelerimizi de ekliyor, beş dakika kadar daha kaynatarak devam ediyoruz. Sosumuzu direkt tepsiye döküyoruz ve köftelerin üstünden geçirmiyoruz.

Fırınımızı iki yüz dereceye ayarladıktan sonra köftelerimiz kızarana kadar pişiriyor, domates sosu kıvam aldığında fırından çıkarıp sıcak sıcak servis ediyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.