Sucuk, Salam ve Sosisin Zararları

SUCUK, SALAM VE SOSİSİN ZARARLARI

Yayın Tarihi26 Aralık 2016 | BESLENME

Sucuk, salam ve sosis literatürde işlenmiş et veya işlenmiş gıda olarak geçiyor ve işlenmiş etlerin zararlarına dair siz de bir şeyler illa ki duymuşsunuzdur. Sucuk her ne kadar geçmiş yıllarda evlerde sağlıklı bir şekilde yapılmış olsa da, artık hiç bir sucuğun o eski gerçek sucuklar gibi olmadığını, neredeyse her şeyiyle yapay bir ürün haline geldiğini unutmamak gerekiyor. Dolayısıyla bu yazımızda salam ve sosis ile birlikte onu da değerlendirmek gerekiyor. Sucuk, salam ve sosisin zararları konusunda gerekli araştırmaları gerçekleştirdik.

Klasik ev yöntemleri ile sucuk, salam gibi gıdalar hazırlanırken, et ile birlikte çok sayıda baharat karışıma eklenir ve bu etin bir süre mayalanması sağlanır. Yoğurt gibi oldukça faydalı bakterilere sahip olan bu besinler, vücudumuz için bir hayli faydalı hale gelirler ancak maalesef modern üretim tekniklerinde mayalanma aşaması atlanıyor ve etin doğrudan tüketicilere hazır bir hale gelmesi sağlanıyor. Dolayısıyla ürünlerin besleyiciliğinin de bir hayli düştüğünü belirtmek gerekiyor.

Fabrikalarda üretilen işlenmiş etlere sanayi tipi enzimler uygulanır ve bu etlerin protein içerikleri değişikliğe uğratılır. Bu kullanılan enzimlerin ısı altında uygulanmasının gerekliliği nedeniyle paketlerin üzerinde ısıl işlem görmüş ürün olarak belirtildiğini de görebilirsiniz. Ayrıca bu ürünler mayalanma zamanı için beklemezler ve genellikle sentetik bir zar tarafından kaplanırlar. Dolayısıyla tamamen doğallıktan uzak oldukları bir gerçek.

İşlenmiş etler koruyucu maddeler ile bezenirler ve bunun yanında yüksek basınç uygulaması altında kalırlar. Bu basınç ise etin bozulma ihtimalini ortadan kaldırır. Fakat aynı zamanda tadının da ortadan kalkması nedeniyle ürünlere tekrar yapay tatlandırıcılar eklenirler ve zaten et olan ürüne bir de et tadını keskinleştirmesi istenen maddeler karıştırılır.

İşlenmiş olan sucuk, salam, sosis gibi etler maalesef başta mide ve kalın bağırsak kanseri olmak üzere çok konuda etkilere sahipler. Sindirim sistemi hastalıkları, kalp problemleri, mide rahatsızlıkları gibi pek çok rahatsızlığın işlenmiş etler ile ilgisi olduğu tahmin ediliyor ancak bu konuda henüz uzun vadeli araştırmalardan biraz yoksunuz. Eğer bu ürünleri evde hazırlanmış doğal şekillerde kullanıyorsanız sağlık için bir zararınız yok ancak fabrikasyon ürünlerden uzak durmaya bakın.

İlgili Yazılarımız

GEBELİK ÖNCESİ SAĞLIK İÇİN BESLENME TAVSİYELERİ... Bir çocuk sahibi olmak neredeyse her ailenin en büyük istekleri arasında yer alıyor. Doğumundan itibaren pek çok sorumluluğunu alacağınız bir bebeğin ...
GENÇ VE SAĞLIKLI KALMANIN YOLLARI NELERDİR Genç, sağlıklı ve zinde kalmak hem kadınların hem de erkeklerin her zaman sahip olmak istedikleri özelliklerden bir tanesi. Her ne kadar zamana yenilm...
ZAYIFLAMA HAPLARI VE ÇAYLARI ZARARLI MIDIR Zayıflamak ve kilo vermek hem erkek hem kadın herkesin bir şekilde üzerine kafa yorduğu konulardan.  Zayıflama hapları ve çayları ise çoğunlukla bilin...
SAĞLIKLI BESLENME PROGRAMI LİSTESİ Vücudumuz bizim için çok değerli ve bu vücudu sağlıklı bir şekilde uzun yıllar boyunca kullanmak için dikkat edebileceğimiz kurallardan en kolayı sağl...
KİLO VERMEK İÇİN YAPILMASI GEREKENLER Fazla kilolar neredeyse herkesin hayatının bir döneminde ettiği şikayetler arasında ilk sıralarda. Bu fazla kiloları vermek için yapılması gerekenler ...
BAYRAMDA SAĞLIKLI BESLENME NASIL OLUR Kurban bayramında kesilen kurbanlar, tanıdıklardan, eşten dosttan gelen etler her ne kadar lezzetli olsalar da bunları tüketirken yapılan yanlışlar ba...
KİLO ALMAK İÇİN NE YAPMALI Her ne kadar pek çok kadın nasıl daha fazla kilo verebileceğinin sırlarını arasa da onların tam tersine kilo almak için ellerinden geleni yapan kadınl...
KOLANIN ZARARLARI NELERDİR Kola tüketimi özellikle çocuklar ve gençler tarafından yoğun olarak gerçekleştirilse de reklam kampanyaları, uygun fiyatlar ve değişen alışkanlıklar n...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.