Dana Mahmudiye Nasıl Yapılır Tarifi

DANA MAHMUDİYE NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi08 Ağustos 2015 | YEMEK TARİFLERİ

Kimi yerlerde Saray Usulü Dana Mahmudiye olarak da geçen Dana Mahmudiye yemeği, hem aileniz hem de özel günlerde evinize gelecek olan misafirleriniz için en ideal yemekler arasında yer alıyor. Hem lezzeti hem de yapımının biraz zor gibi görünse de aslında o kadar uzun olmaması sayesinde sofralarınızı en güzel şekilde süslemenize de yardımcı olacaktır. Dilerseniz hemen malzemelerimiz ve tarifimizle devam ederelim.

Dana Mahmudiye Malzemeleri

  • Dana kuşbaşı (iki kilogram)
  • Tereyağı (iki yüz gram)
  • Un (iki çorba kaşığı)
  • Soğan (iki adet)
  • Sarmısak (dört diş)
  • Yenibahar (yarım tatlı kaşığı)
  • Taze soğan (iki adet)
  • Badem (iki yüz elli gram)
  • Kuru kayısı (beş yüz gram)
  • Kırmızı toz biber (bir tatlı kaşığı)
  • Çubuk tarçın (yarım)
  • Karabiber
  • Tuz

Dana Mahmudiye Tarifi

Tarifimize başlarken ilk olarak bir tencere içerisinde tereyağımızı eritmeye başlıyoruz ve küçük parçalar halinde doğradığımız sarımsak ve soğanlarımızı yağımızın içerisine atarak kavurmaya başlıyoruz. Malzemelerimiz kısa bir süre kavrulduktan sonra etlerimizi de tenceremizin içerisine döküyoruz ve daha sonra yüksek ateşte etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.

Etlerimiz bu aşamada kıvamını yakalamış olmalılar. Tenceremizin içerisinde tarçınımızı, yeni baharımızı ve karabiberimizi de ekliyor ve güzelce karıştırarak kısa bir süreliğine kavuruyoruz. Kavurma işleminin ardından unumuzu da tencere içerisine döküyor, un kokusu gidene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Koku gittiğinde tenceremize etlerin üzerine iki parmak çıkacak kadar su ekleyerek ilerliyoruz.

Bir süre sonra etlerimiz kaynamaya başlayacaktır, artık bu noktada ateşi en kısık konuma alıp pişmesi için kendi haline bırakabiliriz. Bu aşamada bademlerimizi başka bir kapta kaynar suda haşlıyoruz ve ardından soğuk suya dökerek kabuklarını soyuyoruz. Başka bir tava içerisinde tereyağı ile bademlerimizi kavurduktan sonra kuru kayısılarımızı da doğradıktan sonra sıcak suda dinlendiriyoruz.

Etlerimiz artık pişmiş sayılır, içerisine kayısımızı ve doğranmış taze soğanlarımızı da ekledikten sonra biraz da keyfimize göre tuz dökerek devam ediyoruz. Yemeğimizi çok az daha pişirdikten sonra kapağı kapalı bir şekilde yarım saat kadar kenarda dinlendiriyoruz. Üzerini süslemek için bademleri ve tereyağında kavrulmuş kırmızı biberimizi kullanabilirsiniz.

İlgili Yazılarımız

HAMSİ TAVA NASIL PİŞİRİLİR? Hamsi’nin Karadeniz mutfağında ne kadar büyük bir yer kapladığı ortada. Ancak ülkemizin diğer kesimlerinde de büyük bir zevkle tüketilen hamsinin hazı...
BİSKÜVİLİ MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Mozaik pasta hem en kolay yapılabilen pastalardan olması hem de lezzetli olması nedeniyle kadınların zor anlarda sarıldıkları pasta çeşitlerinden bir ...
ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR TARİFİ Elmalı kurabiye hem hafif bir tatlı olması hem de lezzetten ödün vermemesi nedeniyle özellikle misafir bekleyen kadınların en çok tercih ettikleri ham...
SUCUKLU YUMURTA NASIL YAPILIR TARİFİ Sucuklu yumurta her ne kadar yapılması en kolay olan yemeklerden olsa da sucuğun ya da yumurtanın doğru şekilde pişirilmemesi sonucunda beklendiği kad...
HAZIR YUFKA İLE PEYNİRLİ BÖREK NASIL YAPILIR TARİF... Peynirli börek özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz ekonomik ancak lezzetli tarifler arasında yer alıyor. Zira ülkemizde hamurişi yemeklerin ne k...
FIRINDA KARNABAHAR KIZARTMASI NASIL YAPILIR TARİFİ... Karnabahar son yılların en gözde yemek malzemeleri arasında yer alıyor ve dolayısıyla pek çok kadın, karnabaharı kullanarak hazırlayabileceği yemekler...
EVDE KOLAY PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Ansızın gelen misafirler ya da olmadık durumlar kadınların genellikle korkulu rüyaları arasında yer alırlar. Özellikle değer verilen ziyaretçiler gele...
PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR TARİFİ Patlıcan kebabı oldukça lezzetli Türk mutfağı yemeklerinden bir tanesi ve verdiğiniz ziyafetlerde en çok beğenilebilecekler arasında yer alıyor. Sanıl...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.