Ciğer Kavurma Nasıl Yapılır Tarifi

CİĞER KAVURMA NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi17 Aralık 2013 | YEMEK TARİFLERİ

Ciğer ülkemiz mutfağının en lezzetli ve dikkat çeken öğeleri arasında yer almaktadır ve onu bu kadar özel yapan şeyler arasında elbette hem sağlıklı bir et türü olması, hem de mezelerle birlikte en iyi lezzetlerden birisini sunması yer almaktadır. Dolayısıyla doğru bir şekilde ciğer yapabilmek evinizin mutfağına büyük bir renk katacaktır ve özel günlerinizde bile tercih edilebilir bir yemek olacaktır. Ciğer kavurma nasıl yapılır tarifimiz boyunca sizlere en iyi şekilde ciğer hazırlamanın detaylarını göstereceğiz.

Ciğer Kavurma Malzemeleri

  • Dana ciğeri (bir kilogram)
  • Sıvı yağ
  • Soğan (2 baş)
  • Sirke
  • Margarin
  • Maydonoz
  • Pul biber
  • Tuz

Ciğer kavurma nasıl yapılır?

İlk olarak elimizdeki ciğerlerimizi güzelce kuşbaşı bir şekilde doğramamız gerekiyor. Elbette doğramadan önce ciğerin zarını ve üzerinde yer alan sinirleri güzelce ayıklamalısınız. Aksi taktirde bu bölümler yemek içerisinde sert ve ağza gelen bir yapıda kalacaklardır. Kuşbaşı kesiminiz ise ne çok büyük ne de çok küçük olacak şekilde gerçekleşmelidir.

Daha sonra elinizdeki her iki yağ çeşidini de karıştırmalı ve tavaya eklemelisiniz. Doğradığımız ciğerleri de karışıma ekledikten sonra üzerine tuzumuzdan ve sirkemizden bir miktar koymalıyız. Kapağını kapattığımız ciğerimiz bu şekilde kısık ateşte kendi suyunu bırakana ve daha sonra çekene kadar kendiliğinden kavrulmalıdır. Kapağı açmanız ve suyu kaçırmanız ciğerin kuru olmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olacaktır.

Soğanlarımızı da yarım halkalar şeklinde doğradıktan sonra tavamıza ciğerlerle karışık şekilde değil de ciğerleri bir yana ayırdıktan sonra tavanın boşta kalan kısmına eklememiz gerekiyor. Daha sonra kenara ayırdığımız ciğerlerimizi soğanlarımızın üzerine yerleştirmeli ve soğanların tavanın altında kalmasını sağlamalıyız.

Bu aşamada elimizdeki suyu da ciğerimizin içine ekliyoruz ve yine kapağı kapatarak ciğerler suyu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Bu işlemi sunmadan biraz önce yapmanızı öneriyoruz zira ciğerin mümkün olduğunca sıcak bir şekilde masaya gelmesi önemli.

Eğer ciğerin yanında farklı tatlar ve mezeler de eklemek isterseniz, domates ezmesi, haydari, salata gibi seçenekleri düşünebilirsiniz. Ciğer kavurmanın yanında içilebilecekler ise koladan tutun da rakıya kadar oldukça geniş bir skalada yer almaktadır.

İlgili Yazılarımız

HAMSİ TAVA NASIL PİŞİRİLİR? Hamsi’nin Karadeniz mutfağında ne kadar büyük bir yer kapladığı ortada. Ancak ülkemizin diğer kesimlerinde de büyük bir zevkle tüketilen hamsinin hazı...
BİSKÜVİLİ MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Mozaik pasta hem en kolay yapılabilen pastalardan olması hem de lezzetli olması nedeniyle kadınların zor anlarda sarıldıkları pasta çeşitlerinden bir ...
ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR TARİFİ Elmalı kurabiye hem hafif bir tatlı olması hem de lezzetten ödün vermemesi nedeniyle özellikle misafir bekleyen kadınların en çok tercih ettikleri ham...
SUCUKLU YUMURTA NASIL YAPILIR TARİFİ Sucuklu yumurta her ne kadar yapılması en kolay olan yemeklerden olsa da sucuğun ya da yumurtanın doğru şekilde pişirilmemesi sonucunda beklendiği kad...
HAZIR YUFKA İLE PEYNİRLİ BÖREK NASIL YAPILIR TARİF... Peynirli börek özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz ekonomik ancak lezzetli tarifler arasında yer alıyor. Zira ülkemizde hamurişi yemeklerin ne k...
FIRINDA KARNABAHAR KIZARTMASI NASIL YAPILIR TARİFİ... Karnabahar son yılların en gözde yemek malzemeleri arasında yer alıyor ve dolayısıyla pek çok kadın, karnabaharı kullanarak hazırlayabileceği yemekler...
EVDE KOLAY PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Ansızın gelen misafirler ya da olmadık durumlar kadınların genellikle korkulu rüyaları arasında yer alırlar. Özellikle değer verilen ziyaretçiler gele...
PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR TARİFİ Patlıcan kebabı oldukça lezzetli Türk mutfağı yemeklerinden bir tanesi ve verdiğiniz ziyafetlerde en çok beğenilebilecekler arasında yer alıyor. Sanıl...

One Response to CİĞER KAVURMA NASIL YAPILIR TARİFİ

  1. Ankara balgat cilingir diyor ki:

    İs yerinde yapıyorum şimdi …en güzel ve açıklayıcı tarif sizin ki olmuş .tesekkur ederim

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.