Çiğ Börek Nasıl Yapılır Tarifi

ÇİĞ BÖREK NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi08 Nisan 2017 | YEMEK TARİFLERİ

Çiğ börek ya da çibörek ya da şibörek olarak adlandırılan ve esasen bir tatar böreği olan bu güzel börek, iç malzemelerinin önceden pişirilmemesi ve hamurla birlikte pişmesi ile pek çok börek türüne göre ciddi bir farka kavuşuyor ve elde ettiğiniz lezzetin tarifini açıklamak bile zor. Özenle içini doldurduğumuz hamurumuz yağda güzelce kızarırken etrafa dağılan kokuların da sizi daha fazla acıktıracağını söyleyebiliriz. Rusya, Ukrayna gibi ülkelerde ise chebureki olarak adlandırılan bu güzel böreği evinizde hazırlayabilmeniz için çiğ börek nasıl yapılır tarifimizi hazırladık. Adımları birebir tarif ederseniz mükemmel sonuçlar alacağınızı garanti ediyoruz.

Çiğ Börek Malzemeleri

  • Yumurta (bir adet)
  • Üzüm sirkesi (bir yemek kaşığı)
  • Yoğurt (yarım yemek kaşığı)
  • Ilık su (yarım su bardağı)
  • Tuz (bir çay kaşığı)
  • Ayçiçek yağı (bir buçuk su bardağı)
  • Un (üç yüz gram)

Çiğ Börek Harcı Malzemeleri

  • Kıyma (iki yüz gram)
  • Su (dörtte bir su bardağı)
  • Soğan (bir adet)
  • Karabiber (dörtte bir çay kaşığı)
  • Tuz (yarım çay kaşığı)
  • Maydanoz (dörtte bir demet)

Çiğ Börek Nasıl Yapılır Tarifi

Böreğimizi yapmaya başlarken ilk olarak tuz, sirke, yoğurt ve yumurtamızı bir karıştırma kabına alıyoruz ve hepsinin birbirine geçmesi için onları bir güzel çırpıyoruz. Bunun ardından elekten geçirdiğimiz unumuzu ve ılık suyumuzu da yavaş yavaş ekliyor, hamurumuzun oluşması için karışımı güzelce yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzun çevresinde un parçaları kalmadığı ve elimize yapışmayacak güzel bir kıvama kavuştuğu zaman üzerine nemli bir bez örtüyor, oda sıcaklığında yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Sıra geldi iç harcımıza. İç harcımız için soğanımızı olabildiğince ince bir şekilde rendeliyor, maydanozumuzu da incecik bir şekilde kıyıyoruz. Şimdi kıymamızı, soğanımızı, maydanozumuzu, biberimizi ve tuzumuzu kap içerisinde güzelce karıştırıyor, birazcık da su ekleyerek kıvamının açılmasını sağlıyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra onu cevizden az daha büyük bezeler halinde ayırıyor, tezgahımızı biraz unladıktan sonra üzerinde bezelerimizi avuç büyüklüğünde açıyoruz. Açılan hamurun 2 yufka kalınlığında olması gerekiyor.

Hamurumuzun yarısına harcımızı yerleştiriyor, diğer yarısını harçlı yarısının üzerine kapatıyor, ortadaki kısmı birazcık bastırarak harcı yayıyoruz. Kenarları kapatmak için bir çatal kullanıyor ve böylece pişerken açılmamasını sağlıyoruz.

Geniş bir tavada kızdırdığımız ayçiçek yağımıza böreklerimizi atıyor ve yakmadan pişiriyoruz. Bu nedenle kontrol ederek arada bir öteki yanını çevirmeyi unutmayın. Börekleri dilerseniz fritözde derin yağda da kızartabilirsiniz. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine sererek fazla yağlarının emilmesini de sağlayabilirsiniz.

İlgili Yazılarımız

HAMSİ TAVA NASIL PİŞİRİLİR? Hamsi’nin Karadeniz mutfağında ne kadar büyük bir yer kapladığı ortada. Ancak ülkemizin diğer kesimlerinde de büyük bir zevkle tüketilen hamsinin hazı...
BİSKÜVİLİ MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Mozaik pasta hem en kolay yapılabilen pastalardan olması hem de lezzetli olması nedeniyle kadınların zor anlarda sarıldıkları pasta çeşitlerinden bir ...
ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR TARİFİ Elmalı kurabiye hem hafif bir tatlı olması hem de lezzetten ödün vermemesi nedeniyle özellikle misafir bekleyen kadınların en çok tercih ettikleri ham...
SUCUKLU YUMURTA NASIL YAPILIR TARİFİ Sucuklu yumurta her ne kadar yapılması en kolay olan yemeklerden olsa da sucuğun ya da yumurtanın doğru şekilde pişirilmemesi sonucunda beklendiği kad...
HAZIR YUFKA İLE PEYNİRLİ BÖREK NASIL YAPILIR TARİF... Peynirli börek özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz ekonomik ancak lezzetli tarifler arasında yer alıyor. Zira ülkemizde hamurişi yemeklerin ne k...
FIRINDA KARNABAHAR KIZARTMASI NASIL YAPILIR TARİFİ... Karnabahar son yılların en gözde yemek malzemeleri arasında yer alıyor ve dolayısıyla pek çok kadın, karnabaharı kullanarak hazırlayabileceği yemekler...
EVDE KOLAY PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Ansızın gelen misafirler ya da olmadık durumlar kadınların genellikle korkulu rüyaları arasında yer alırlar. Özellikle değer verilen ziyaretçiler gele...
PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR TARİFİ Patlıcan kebabı oldukça lezzetli Türk mutfağı yemeklerinden bir tanesi ve verdiğiniz ziyafetlerde en çok beğenilebilecekler arasında yer alıyor. Sanıl...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.