Buhara Pilavı Nasıl Yapılır Tarifi

BUHARA PİLAVI NASIL YAPILIR TARİFİ

Yayın Tarihi08 Temmuz 2017 | YEMEK TARİFLERİ

Buhara pilavının en büyük özelliği çok sayıda baharat ile hazırlanıyor olması ve bazı yerlerde bunun yedi adet baharat olduğu belirtiliyor. Lakin genellikle başka baharatlı pilavlar ile karıştırılan bu pilav, esasında kendine özgü bir tarif ancak yüzyıllar içerisinde artık tarifler birbirine karışmış ve bu nedenle biraz değişim göstermiş. Dolayısıyla buhara pilavı nasıl yapılır tarifimiz birazcık ortaya karışık bir şey olacak. Dilerseniz hemen malzemelerimiz ve ardından da tarifimiz ile devam edelim.

Buhara Pilavı Malzemeleri

  • Kuzu eti (beş yüz gram)
  • Havuç (bir adet)
  • Pirinç (bir buçuk su bardağı, baldo)
  • Baharatlar (toplam bir buçuk tatlı kaşığı, karabiber, muskat, karanfil, yenibahar, zencefil, tarçın ve kimyon karışımı olmalı)
  • Soğan (bir adet)
  • Tereyağı (bir yemek kaşığı)
  • Sıvı yağ (bir yemek kaşığı)
  • Tuz (bir tatlı kaşığı)

Buhara Pilavı Nasıl Yapılır Tarifi

Pilavımızı yapmaya başlarken ilk olarak etlerimizi kuşbaşından birazcık daha büyük olacak şekilde doğruyor, yağlarını kenara ayırıyor ve tavada yağları erittikten sonra etleri bu yağ içerisinde kavurarak devam ediyoruz. Etlerimiz bu yağ içerisinde yirmi dakika kadar kavrulduktan sonra tuzunu ekliyor, ardından da yarım su bardağı kadar sıcak suyu ekliyor ve kapağını kapattıktan sonra suyunu çekene kadar pişirerek devam ediyoruz.

Şimdi soğanlarımızı yemeklik olacak şekilde doğruyor, havuçları da olabildiğince ufak şekilde doğruyoruz. Soğanlarımızı sıvı yağda bir kaç dakika soteledikten sonra içerisine tereyağımızı da ekliyor, havuçları da kattıktan sonra soteleyerek ilerliyoruz. Havuçlarımız biraz yumuşak bir hal aldıklarında pirinçlerimizi de ekliyor, bir kaç dakika kavurmaya devam ediyoruz.

Şimdi bu karışımın içerisine tuz ve baharatları da ekliyor, 1’e 1.5 olacak şekilde kaynar suyu da ekliyoruz. Yemeğimizin suyu tamamen çekilene kadar kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirme işlemini sürdürüyoruz. Suyu tamamen çekildikten sonra altını kapatıyor, üzerini kağıt havlu ile kapattıktan sonra kapağını da kapatarak yemeğimizi demlenmesi için on beş dakika kadar bekletiyoruz.

Yemeğimiz dinlendiği zaman derin ve tercihen yuvarlak bir kabın dibini birazcık ıslatıyor, içine kuzu etlerimizi yerleştiriyor, ardından da pilavımızı güzelce sıkıştırarak ekliyoruz. Servis sırasında bu kabı ters çevirerek güzel yuvarlak bir pilavı büyük servis tabağımıza çıkartmış olacağız.

İlgili Yazılarımız

HAMSİ TAVA NASIL PİŞİRİLİR? Hamsi’nin Karadeniz mutfağında ne kadar büyük bir yer kapladığı ortada. Ancak ülkemizin diğer kesimlerinde de büyük bir zevkle tüketilen hamsinin hazı...
BİSKÜVİLİ MOZAİK PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Mozaik pasta hem en kolay yapılabilen pastalardan olması hem de lezzetli olması nedeniyle kadınların zor anlarda sarıldıkları pasta çeşitlerinden bir ...
ELMALI KURABİYE NASIL YAPILIR TARİFİ Elmalı kurabiye hem hafif bir tatlı olması hem de lezzetten ödün vermemesi nedeniyle özellikle misafir bekleyen kadınların en çok tercih ettikleri ham...
SUCUKLU YUMURTA NASIL YAPILIR TARİFİ Sucuklu yumurta her ne kadar yapılması en kolay olan yemeklerden olsa da sucuğun ya da yumurtanın doğru şekilde pişirilmemesi sonucunda beklendiği kad...
HAZIR YUFKA İLE PEYNİRLİ BÖREK NASIL YAPILIR TARİF... Peynirli börek özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz ekonomik ancak lezzetli tarifler arasında yer alıyor. Zira ülkemizde hamurişi yemeklerin ne k...
FIRINDA KARNABAHAR KIZARTMASI NASIL YAPILIR TARİFİ... Karnabahar son yılların en gözde yemek malzemeleri arasında yer alıyor ve dolayısıyla pek çok kadın, karnabaharı kullanarak hazırlayabileceği yemekler...
EVDE KOLAY PASTA NASIL YAPILIR TARİFİ Ansızın gelen misafirler ya da olmadık durumlar kadınların genellikle korkulu rüyaları arasında yer alırlar. Özellikle değer verilen ziyaretçiler gele...
PATLICAN KEBABI NASIL YAPILIR TARİFİ Patlıcan kebabı oldukça lezzetli Türk mutfağı yemeklerinden bir tanesi ve verdiğiniz ziyafetlerde en çok beğenilebilecekler arasında yer alıyor. Sanıl...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.